Her kan du finde vores lækre opskrifter vi har severet til vores events

Ingredienser til forfriskende jordbær-banan smoothie: 

  • 2 dl kernemælk
  • 200 g frosne jordbær
  • 1 teskefuld vaniljepulver
  • 1 moden banan
  • 1 dl havremælk

Fremgangsmåde:

1. Start med at lægge de frosne jordbær, bananen, vaniljepulveret, kernemælken og havremælken i en blender.

2. Blend ingredienserne sammen, indtil smoothien er helt glat og cremet.

3. Hvis du ønsker en tykkere smoothie, kan du tilsætte lidt mere banan eller jordbær, og hvis du ønsker den mere flydende, kan du hælde lidt ekstra havremælk i.

4. Smag eventuelt til med lidt ekstra vaniljepulver, hvis du vil have en mere udtalt vaniljesmag.

5. Hæld smoothien i glas og server straks.

Ingredienser varm og mættende linsedahl fra Valdemarsro (til 4 personer):

  • 4 fed hvidløg, finthakket
  • 2 spsk. frisk ingefær, fintrevet
  • 3 teskefuld mediumstærk karry
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • ½ spsk. stødt koriander
  • ½ teskefuld stødt kardemomme
  • ½ teskefuld chiliflager
  • 6 dl grøntsagsbouillon
  • 200 g røde linser
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

  1. Varm olien op i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt hvidløg og ingefær, og lad det svitse i cirka 1 minut.
  2. Kom karry, spidskommen, koriander, kardemomme og chiliflager i gryden, og svits krydderierne af i et minut under omrøring.
  3. Skyl linserne i en sigte og tilsæt dem til gryden sammen med grøntsagsbouillon og de hakkede tomater.
  4. Lad retten simre under låg i 30-45 minutter, og rør jævnligt. Hvis suppen bliver for tyk, kan du tilføje lidt ekstra grøntsagsbouillon.

Smag til med salt, og server suppen i dybe skåle med frisk koriander på toppen.

Ingredienser til den lækre rå brownie fra Laerkelund.dk:

  • 200 g valnødder
  • 200 g friske dadler
  • 40 g usødet kakaopulver
  • 50 g kokosmel
  • 1 teskefuld vaniljepulver
  • ½ teskefuld himalaya salt

Ingredienser til den cremede topping:

  • 150 g friske dadler
  • 40 g kokosolie
  • 30 g usødet kakaopulver
  • 1 dl vand
  • 1 teskefuld vaniljepulver

Fremgangsmåde:

  1. Start med at hakke valnødderne i din foodprocessor i få sekunder, indtil de er delt op i små stykker.
  2. Tilsæt de udstenede dadler, kakaopulver, kokosmel, vaniljepulver og himalaya salt. Kør foodprocessoren videre, indtil massen er samlet og klistrer sig sammen, når du trykker på den.
  3. Fordel massen i en firkantet form og pres den godt sammen med hænderne eller en dejskraber.

Fremgangsmåde:

    1. Hæld vandet i din blender, og tilsæt de udstenede dadler, kakaopulver, vaniljepulver og smeltet kokosolie. Hvis du har en kraftig blender som en Vitamix, kan du tilsætte kokosolien uden at smelte den først, men det kan hjælpe blenderen med at køre rundt, hvis olien er smeltet.
    2. Blend ingredienserne, indtil du får en cremet masse.
    3.  Smør chokoladecremen ud over den forberedte brownie-bund, og sæt formen i køleskabet i minimum 2 timer – gerne natten over for den bedste konsistens.

    Ingredienser til en lækker bulgursalat :

    • 2 squash 
    • 1 sød kartoffel 
    • 250 gram spinat 
    • 200 gram bulgur 
    • 2 dl frosne ærter 
    • 100 gram feta 
    • 1 dl Græskarkerner 

    Ingredienser til vinaigrette dressing: 

    • 2 spsk olivenolie 
    • 2 tsk. honning
    • Saft fra 2 citroner  
    • 2 spsk revet ingefær 
    • 2 spsk sennep 
    • Salt og peber 

    Fremgangsmåde:

    1. Skær squash og sødekartoffel i tern og bag det i ovnen med lidt olie og salt ovenpå i ca. 30 min. ved 180 grader. 

    2. Kog bulguren efter anvisning på pakken.

    3. Bland alle ingredienser fra vinaigretten og smag til med salt og peber. 

    4. Bland alle ingredienserne fra salaten sammen og fordel vinaigretten oven på.